Les pains diététique

Aspect et texture : Pain moulé d’une belle couleur noisette, produit à partir de farine intégrale de seigle T170. Sa croûte brune protège une mie brillante et resserrée. Sa mâche légèrement collante avec un petit côté « gâteau » le rend unique et reconnaissable.

Goût : Ses arômes torréfiés caractéristiques du seigle prennent toute leur intensité lorsqu’on le fait légèrement griller. Le goût est franc, typé, sans l’acidité excessive que l’on trouve souvent dans les pains de seigle industriels.

Particularités : Le seigle est une céréale rustique qui offre une densité nutritionnelle intéressante. Sa fermentation au levain naturel développe des saveurs complexes et facilite la digestion.

Conservation : Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il se conserve jusqu’à quatre jours. Notre conseil : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain pour exalter ses arômes torréfiés.

Idées d’association : Le Pain au Seigle accompagne traditionnellement les plateaux de fruits de mer et les huîtres. Il est également délicieux au petit-déjeuner avec le café, ou en tartines avec du saumon fumé. À découvrir absolument !

Ingrédients : Farine de Seigle T170, Eau, Levain de Blé, Sel

Aspect et texture : Pain moulé aux nuances grises caractéristiques du sarrasin. La farine de sarrasin ne contenant pas de gluten, la mie est très resserrée, compacte, avec une texture dense qui rappelle les galettes traditionnelles.

Goût : C’est un pain aux arômes puissants et corsés, avec une touche d’acidité procurée par le levain de sarrasin. Son caractère affirmé en fait un pain de personnalité qui ne passe pas inaperçu. Les connaisseurs du sarrasin y reconnaîtront immédiatement cette saveur typée qu’ils recherchent.

Sans gluten naturel : Le sarrasin, malgré son nom trompeur, n’est pas une céréale mais une plante de la famille de la rhubarbe. Il est naturellement exempt de gluten, ce qui le rend adapté aux régimes sans gluten.

Attention : Ce pain peut contenir des traces de gluten en raison d’une contamination croisée lors de la fabrication dans notre atelier où d’autres pains contenant du gluten sont produits.

Conservation : Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il se conserve jusqu’à quatre jours. Notre conseil : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain pour en révéler toute la saveur.

Idées d’association : Le Pain Pur Sarrasin est savoureux grillé et légèrement beurré, en accompagnement de salades ou de fromages. Il sera également le parfait compagnon de la gastronomie bretonne : crêpes, galettes, fruits de mer et cidre !

Ingrédients : Farine de Sarrasin Demi-complète, Eau, Levain de Sarrasin, Sel

Aspect et texture : Pain moulé aux nuances grises du sarrasin, généreusement parsemé de morceaux de figues moelleuses et de cerneaux de noix. La mie très resserrée, caractéristique du sarrasin sans gluten, est enrichie par la texture fondante des figues et le croquant des noix qui ponctuent agréablement chaque bouchée.

Goût : Le caractère puissant et corsé du sarrasin, avec sa touche d’acidité procurée par le levain de sarrasin, est magnifiquement adouci par la douceur sucrée des figues. Les noix apportent leur saveur douce avec une légère âpreté, créant un équilibre remarquable entre force et gourmandise. Un pain de caractère devenu gourmand.

Sans gluten naturel : Comme le Pur Sarrasin, ce pain est naturellement exempt de gluten grâce au sarrasin. L’ajout généreux de figues et de noix en fait une option particulièrement nutritive et rassasiante.

Attention : Ce pain peut contenir des traces de gluten en raison d’une contamination croisée lors de la fabrication dans notre atelier où d’autres pains contenant du gluten sont produits.

Conservation : Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il se conserve jusqu’à quatre jours. Notre conseil : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain pour révéler tous les arômes du sarrasin et la douceur des figues.

Idées d’association : Excellent au petit-déjeuner ou au goûter pour un apport énergétique naturel. Délicieux avec du fromage de chèvre frais, il accompagne également parfaitement les salades composées. Les sportifs apprécieront son alliance entre glucides à diffusion lente et protéines des noix.

Ingrédients : Farine de Sarrasin Demi-complète, Figues, Cerneaux de Noix, Eau, Levain de Sarrasin, Sel

Aspect et texture : Pain moulé à la croûte rousse et à la mie resserrée, de teinte grisée. Sa texture rappelle celle d’un cake aux allures de gâteau. La mie est moelleuse, et la mâche alterne agréablement entre fondant et léger croquant grâce aux graines disséminées dans la pâte.

Goût : Un mélange judicieux qui crée un bouquet d’arômes subtils. Le caractère prononcé du sarrasin est intelligemment tempéré par les autres farines et graines, offrant un pain équilibré aux notes douces et complexes. Les graines de pavot ajoutent une touche de croquant agréable.

Sans gluten : Ce pain est préparé exclusivement avec des farines et graines sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes suivant un régime sans gluten par choix ou par nécessité.

Attention : Ce pain peut contenir des traces de gluten en raison d’une contamination croisée possible lors de la fabrication dans notre atelier.

Conservation : Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il se conserve jusqu’à quatre jours. Notre conseil : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain pour exalter le croquant des graines.

Idées d’association : Le Pain Mix Graines est polyvalent et accompagne idéalement tous vos repas. Sa richesse en graines en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner énergétique ou pour accompagner salades et soupes.

Ingrédients : Mix farines et graines sans gluten (riz, sarrasin, tournesol, lin doré et lin brun), Graines de pavot, Eau, Levain de Sarrasin, Sel, Huile d’olive

Aspect et texture : Pain moulé à la croûte rousse et à la mie resserrée de teinte grisée, illuminé par les touches orangées et jaunes des agrumes confits. La texture alterne entre le moelleux de la mie, le léger croquant des graines et le fondant juteux des cubes d’agrumes. Un festival de couleurs et de textures.

Goût : Le mélange judicieux de farines de riz et sarrasin, adouci par les graines variées, rencontre la fraîcheur acidulée et parfumée des agrumes confits. Les oranges apportent leur douceur fruitée, tandis que les citrons offrent leur vivacité caractéristique. Un équilibre parfait entre la profondeur des céréales et la légèreté des agrumes. Les graines de pavot ajoutent leur touche délicate.

Sans gluten : Ce pain est préparé exclusivement avec des farines et graines sans gluten (riz, sarrasin, tournesol, lin), enrichi généreusement d’agrumes confits pour une gourmandise saine et parfumée.

Attention : Ce pain peut contenir des traces de gluten en raison d’une contamination croisée possible lors de la fabrication dans notre atelier.

Conservation : Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il se conserve jusqu’à quatre jours. Notre conseil : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain pour exalter les arômes des agrumes confits.

Idées d’association : Parfait au petit-déjeuner avec du miel ou de la confiture d’agrumes, il accompagne également les fromages frais et les salades estivales. Sa fraîcheur en fait un excellent choix pour les repas légers et ensoleillés. Idéal aussi pour un goûter vitaminé.

Ingrédients : Mix farines sans gluten (riz, sarrasin), Oranges confites, Citrons confits, Graines (tournesol, lin doré et lin brun), Graines de pavot, Eau, Levain de Sarrasin, Sel, Huile d’olive